Yiyeceklerin besin değerini kaybetmemesi için ne yapmalı? Sebzelerin besin değerlerini kaybetmesini önlemek için en iyi pişirme yöntemi buharda pişirmektir. Pişirmeden önce ayıklanmalı, yıkanmalı ve doğranmalıdır. Doğranmış veya yıkanmış olarak saklanmamalıdır. Yeşil yapraklı sebzeler yüksek su içeriğine sahip olduğundan, sızıntı yapmalarını önlemek için az suda veya susuz pişirilmelidir. Gıdaların besin değeri değişir mi? Hasattan sonra, bir gıda oda sıcaklığında saklandığında vitamin içeriği de dahil olmak üzere besin değerinde birçok değişiklik meydana gelir. C vitamini ve folat* gibi birçok besin, hasattan sonra hızla kaybolur[5]. Buzluğa konulan yiyecekler besin değerini kaybeder mi? SAMSUN (AA) – Samsun’da iki lise öğrencisinin, dondurucuda saklanan gıdaların besin…
Yorum Bırak